米樂M6 M6米樂海外new things 烹飪自動化技術(shù)初創(chuàng)「Jasper」獲Toyota Ventures等350萬美元早期開發(fā)DTC食品組裝機器人

　　據(jù)外媒TechCrunch報道，烹飪自動化初創(chuàng)企業(yè)「Jasper」開發(fā)了一款直接面向消費者的新鮮食品組裝機器人，并已經(jīng)從包括Toyota Ventures在內(nèi)的一批人那里籌集350萬美元的早期資金。

　　「Jasper」由Gunnar和人機交互專家Camilo Perez Quintero聯(lián)合創(chuàng)辦，希望通過機械臂節(jié)省烹飪的時間。在成立之初，該公司試圖將其自動化技術(shù)賣給大型食品服務(wù)公司，但據(jù)首席執(zhí)行官Gunnar Froh介紹，該公司在B2B市場中并未達到預期表現(xiàn)，因此決定轉(zhuǎn)向D2C市場。

　　米樂M6 M6米樂

　　在業(yè)務(wù)調(diào)整后，「Jasper」采用“烹飪即服務(wù)”的模式，在高層住宅區(qū)附近經(jīng)營機器人廚房，向居民收取訂閱費用和餐食原料的費用。

　　Gunnar表示：“在家做飯不僅費時間而且成本不低。外賣的遞送效率很低，外賣費昂貴，菜品的質(zhì)量和種類也不盡人意。雖然大多數(shù)消費者可能沒有意識到這一點，但實際上他們有大約一半的錢都花在了外賣平臺抽成和配送費上。”

　　“通過在高層公寓附近部署機器人廚房，「Jasper」消除了人力成本和低效的送貨過程，讓消費者能以家庭烹飪的成本享受到新鮮的美食。而且，「Jasper」的菜品是用瓷器裝盤的，可以回收清潔再利用，這還能幫助家庭減少近三分之一的廚余垃圾?！盙unnar補充道。

　　米樂M6 M6米樂

　　伴隨著勞動力短缺和日益上漲的食物成本，自動化烹飪行業(yè)正在迎來新的契機。例如，主打玉米片制作機器人的「Miso Robotics」近期獲得了Chipotle的；2020年，主打自動化食堂的「Karakuri」融資840萬美元；去年5月，幫助廚房實現(xiàn)部分流程自動化的「Chef Robotics」融資770萬美元；沙拉連鎖店「Sweetgreen」收購了廚房機器人初創(chuàng)公司「Spyce」；主打機器人自動配餐的盒飯品牌「Makeline」在去年夏天籌集了2400萬美元新資金。

　　「Jasper」面臨著來自洛杉磯初創(chuàng)企業(yè)「Nommi」的競爭壓力，后者向房地產(chǎn)和大學校園合作伙伴提供自主食物販賣機。但Gunnar斷言，「Jasper」將提供更多菜品，成本從1.2美元到16.9美元不等，產(chǎn)品包括鱈魚蒸土豆、紅辣椒奶油雞、太妃糖布丁等。

　　“我們將機器學習技術(shù)應(yīng)用于任務(wù)安排和配料分配，我們還打算加入個性化的調(diào)制體驗?！窲asper」甚至會根據(jù)消費者的歷史訂單預測下一筆訂單。據(jù)我所知，目前其他烹飪機器人開發(fā)商都不能像我們一樣提供多功能的菜單并且直接在消費者的公寓樓下提供餐品?！盙unnar表示。

　　在過去一個月內(nèi)，「Jasper」已經(jīng)在六棟公寓樓中進行試點，截至目前僅有231名客戶通過該公司訂購了餐食。盡管如此，該公司已經(jīng)從包括Toyota Ventures在內(nèi)的支持者那里籌集了350萬美元。

　　作為在TechCrunch Disrupt 2022參展的一員，該公司的目標是籌集700萬美元資金，達到250萬美元的年度經(jīng)常性收入（ARR）。這家由13名員工組成的初創(chuàng)企業(yè)目前的年度經(jīng)常性收入（ARR）不到10萬美元。

　　米樂M6 M6米樂

　　Gunnar表示：“在過去幾周里，我們已經(jīng)在多個公寓樓內(nèi)部署機器人，預計將產(chǎn)生每工時167美元的收入。新資金的注入將幫助我們進一步提升流程的自動化程度?！?/p>

　　國內(nèi)方面，頭豹研究院發(fā)布的《2019年中國智能炒菜機行業(yè)概覽》指出，在中國餐飲企業(yè)標準化的發(fā)展趨勢下，選擇使用智能炒菜機烹飪的餐飲企業(yè)數(shù)量不斷增多。自動化烹飪設(shè)備不僅能幫助餐飲企業(yè)實現(xiàn)穩(wěn)定的上菜速度及菜品質(zhì)量，有助于餐飲企業(yè)形成標準化服務(wù)體系，還能大幅提升烹飪效率、減少人力成本。調(diào)查顯示，2014年至2018年，中國智能炒菜機行業(yè)市場規(guī)模由2744.0萬元增長至5737.3萬元，預計未來五年內(nèi)市場銷售額將持續(xù)增長，2023年有望攀升至14990.8萬元。

　　通過對無源物聯(lián)網(wǎng)的需求和場景進行研究，分析無源物聯(lián)網(wǎng)核心技術(shù)，并梳理了無源物聯(lián)網(wǎng)商業(yè)化創(chuàng)新的進展，系統(tǒng)性總結(jié)了當前無源物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，為業(yè)界在這一領(lǐng)域的研究提供參考。